Baca tanpa iklan
- Minyak untuk menggoreng
- Penyedap rasa, kaldu bubuk, dan micin (sesuai selera)
- Daun bawang dan bawang bombai (opsional)
Baca juga: Resep Ayam Balado, Ungkep Ayam hingga Bumbu Benar-benar Meresap
Cara Membuat:
1. Persiapan Ikan:
Cuci bersih ikan gurame, lumuri dengan garam dan jeruk nipis atau cuka, lalu biarkan selama 15-20 menit. Buat sayatan pada tubuh ikan agar bumbu meresap.
2. Bumbu Halus:
Haluskan bawang putih, cabai, dan bawang merah. Tambahkan garam secukupnya. Haluskan hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
3. Menggoreng Ikan:
Baluri ikan dengan tepung maizena atau terigu (opsional) untuk tekstur yang lebih renyah. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan garing, cukup balik satu kali saja agar ikan tidak hancur. Angkat dan tiriskan.
4. Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai (opsional). Masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan, aduk-aduk hingga wangi.
5. Penyempurnaan Bumbu:
Tambahkan penyedap rasa, kaldu bubuk, atau micin sesuai selera. Tumis dengan api kecil hingga bumbu matang sempurna dan minyak terpisah dari bumbu.
6. Tambahkan Tomat dan Daun Bawang:
Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan bawang bombai (opsional). Aduk sebentar hingga semuanya tercampur rata. Matikan api.
7. Penyajian:
Sajikan ikan yang telah digoreng di atas piring, kemudian tuangkan bumbu pedas di atasnya.
Ikan siap disajikan dengan nasi hangat!
Update berita Tribun Jambi di Google News