Baca tanpa iklan
- Kecap manis secukupnya
Baca juga: Resep Mie Chili Oil yang Gurih dan Pedas, Mudah Dibuat di Rumah
Langkah-Langkah:
1. Rebus Ati Ampela:
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan ati ampela yang telah dicuci bersih.
- Tambahkan 5 lembar daun jeruk, 2 batang serai, dan 2 sendok makan bumbu marinasi.
- Rebus hingga ati ampela empuk, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong-potong ati ampela sesuai selera.
2. Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut.
- Blender cabai merah besar dan cabai rawit secara terpisah, jangan terlalu halus agar tetap ada tekstur.
3. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe) hingga harum.
- Tambahkan cabai yang sudah diblender, aduk rata hingga bumbu matang dan tanek, serta minyaknya mulai keluar.
4. Tambahkan Bahan Lainnya:
- Masukkan terasi, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun jeruk yang sudah dirobek dan serai yang sudah dimemarkan.
- Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum. Tambahkan kecap manis untuk warna dan rasa yang lebih lezat.
5. Campur dengan Ati Ampela:
- Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan sambal, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Masak hingga ati ampela matang sempurna dan bumbu sambal menyatu dengan baik.
6. Sajikan:
- Sambal ati ampela siap disajikan. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
Update berita Tribun Jambi di Google News