Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal ati ampela yang menggugah selera.
Sambal ati ampela adalah hidangan yang kaya akan rasa dan tekstur, memadukan gurihnya ati ampela dengan pedasnya sambal.
Berikut adalah cara mudah untuk membuat sambal ati ampela dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.
Baca juga: Resep Sate Telur Puyuh, Tambahkan Kemiri pada Bumbu Halus
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg ati ampela, cuci bersih
- 12 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai merah besar
- 30 buah cabai rawit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sendok teh terasi
- Kecap manis secukupnya
Baca juga: Resep Mie Chili Oil yang Gurih dan Pedas, Mudah Dibuat di Rumah
Langkah-Langkah:
1. Rebus Ati Ampela:
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan ati ampela yang telah dicuci bersih.
- Tambahkan 5 lembar daun jeruk, 2 batang serai, dan 2 sendok makan bumbu marinasi.
- Rebus hingga ati ampela empuk, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong-potong ati ampela sesuai selera.
2. Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut.
- Blender cabai merah besar dan cabai rawit secara terpisah, jangan terlalu halus agar tetap ada tekstur.
3. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe) hingga harum.
- Tambahkan cabai yang sudah diblender, aduk rata hingga bumbu matang dan tanek, serta minyaknya mulai keluar.
4. Tambahkan Bahan Lainnya:
- Masukkan terasi, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun jeruk yang sudah dirobek dan serai yang sudah dimemarkan.
- Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum. Tambahkan kecap manis untuk warna dan rasa yang lebih lezat.
5. Campur dengan Ati Ampela:
- Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan sambal, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Masak hingga ati ampela matang sempurna dan bumbu sambal menyatu dengan baik.
6. Sajikan:
- Sambal ati ampela siap disajikan. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
Update berita Tribun Jambi di Google News