Baca tanpa iklan
Inilah resep gulai ayam untuk masakan sehari-hari
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai ayam yang bisa jadi menu makan siang.
Siapkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kayu manis, asam kandis, sereh, lengkuas, tuang santan encer.
Salah satu bumbu rahasia dari gulai ayam adalah kelapa sangrai.
Baca juga: Resep Ayam Kari Santan, Goreng Ayam Sebentar Sebelum Dicampur Bumbu
Berikut resep gulai ayam dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan gulai ayam:
1/4 butir kelapa parut untuk membuat ambu-ambu.
1200 gram ayam kampung
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm ketumbar butiran
1/2 sdm jinten
1,5 cm pala
100 gram bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe merah besar
50 gram cabe rawit ijo
8 cm kunyit
3 cm jahe
Air secukupnya untuk memblender bumbu
1300 ml santan encer
800 ml santan kental
2 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
8 cm kayumanis batangan
2 keping asam gelugur (seharusnya asam kandis, bisa diganti asam jawa 1 sdt)
2 batang sereh
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan
Baca juga: Resep Seblak untuk Camilan, Pakai Kerupuk Bunga
Langkah-langkah membuat gulai ayam:
1. Sangrai kelapa tua sampai garing. Kemudian ulek hingga mengeluarkan minyak.
2. Haluskan ketumbar, jinten, pala.
3. Haluskan bawang merah, putih, cabe merah besar, rawit hijau, kunyit, jahe.
4. Masak bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kayu manis, asam kandis, sereh, lengkuas, tuang santan encer.
5. Masukkan pula ketumbar, jinten, pala yang dihaluskan tadi dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
6. Tambahkan garam. Masukkan ayam. Masak sampai benar-benar empuk.
7. Masukkan santan kental, kaldu bubuk ayam. Tes rasa.
8. Gulai ayam siap dihidangkan.
Update berita Tribun Jambi di Google News