Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal ijo padang untuk teman makan siang atau makan malam.
Sambal ijo menjadi salah satu varian sambal di Indonesia.
Sambal ijo biasa ditemui di rumah makan padang dan menjadi sambal untuk nasi padang.
Cita rasa sambal ijo ini tidak terlalu pedas dan bikin ketagihan untuk menyantapnya.
Sambal ijo padang ini dibuat dari cabe hijau, bawang merah dan tomat hijau.
Terkadang juga ada yang menambahkan daun jeruk sebagai penambah citarasa.
Sambal ijo biasanya giling kasar atau pecah-pecah.
Tidak terlalu halus, sehingga masih ada tekstur cabai dan tomatnya.
Cabai hijau dan tomat yang digunakan direbus atau dikukus terlebih dahulu hingga layu.
Hak ini dilakukan agar rasa langu pada cabe hijau tidak terlalu kentara.
Baca juga: Resep Pie Susu Teflon, Renyah dan Tidak Mudah Hancur
Bahan-bahan :
• 250 gr cabe hijau besar, buang tangkainya
• 50 gr cabe rawit hijau jika ingin hasil lebih pedas, sesuaikan menurut selera.
• 2 buah tomat ijo
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sdt minyak goreng, untuk menggoreng
• ½ sdt air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Baca juga: Resep Seblak Kuah Pedas, Bisa Tambah Bakso dan Sosis
Cara Membuat :
1. Potong kasar cabe hijau maupun cabe rawit hijau
2. Kukus cabe hijau dan juga cabe rawit hijau bersama-sama dengan bawang merah, tomat, dan juga bawang putih selama 5 menit. Angkat tiriskan.
3. Bila telah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan ketika mama menumbuk, seluruh bahan dapat tercampur sempurna.
4. Siapkan minyak goreng dan panaskan wajan, lalu tumis semua bahan hingga layu dan tercium aroma harum.
5. Terakhir masukkan gula, air jeruk serta garam pada tumisan, lalu aduk rata. Masak terus hingga benar-benar matang.
6. Angkat sambal, sajikan dengan lauk khas masakan Padang lainnya.
Baca juga: Resep Rice Bowl Istimewa, Menu Komplit untuk Bekal Anak Sekolah
Update berita Tribun Jambi di Google News