Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Salah satu varian sambal bercitarasa segar adalah sambal dabu-dabu.
Masakan khas daerah Manado ini sekarang sudah diminati oleh banyak orang di luar orang Manado itu sendiri.
Meski sama-sama menggunakan bahan yang mentah.
Sambal dabu-dabu berbeda dengan sambal matah yang merupakan khas Bali.
Untuk sambal dabu dabu menggunakan tomat segar yang potong dadu kecil dan diberikan kucuran jeruk nipis serta daun kemangi segar yang dicampurkan ke dalam sambal dabu dabu.
Sedangkan untuk sambal matah tidak menggunakan menggunakan tomat, tapi menggunakan batang sereh yang diiris tipis.
Sambal dabu-dabu sangat cocok disantap dengan ikan laut yang dipanggang di atas bara api.
Cukup dengan bumbu sederhana saja, ditemani dengan sambal dabu-dabu, citarasa ikan panggang menjadi lebih nikmat.
Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Nikmat dengan Tambahan Sambal Terasi dan Ikan Asin
Baca juga: Resep Rendang Daging, Jika Daging Belum Empuk Masukkan Lagi Santan Encer
Bahan-bahan :
10 buah cabai merah
6 bawang merah
8 helai daun kemangi
3 buah cabai hijau
2 buah tomat
2 buah jeruk nipis, iris
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan perasan jeruk nipis
Cara Membuat :
- Iris-iris cabai merah dan cabai hijau
- Iris tipis bawang merah
- Potong dadu kecil tomat
- Satukan semua bahan dalam satu wadah
- Campurkan kemangi, garam dan air perasan jeruk nipis