Baca tanpa iklan
Menggeprek jengkol bisa dilakukan di atas cobek.
Geprek secukupnya sampai jengkol agak memar dan merekah.
Kalau sudah digeprek, jengkol akan lebih mudah menyerap bumbu, lo.
4. Gunakan Rempah Dalam Jumlah Banyak
Setelah digeprek, jengkol baru kita rebus kembali dalam bumbu rendang.
Bumbu rendang sebenarnya sangat beragam di tiap daerah sehingga kita bisa pakai bumbu rendang andalan apa saja.
Yang penting, gunakan rempah yang lebih banyak sehingga aroma rempah yang lebih muncul ketimbang aroma jengkol.
Dengan begini, yang tidak suka jengkol pun akan tertarik untuk mencoba.
Baca juga: Resep Coto Makassar, Gunakan Air Cucian Beras Setelah Bilasan Pertama
5. Rebus dalam Waktu Lama
Merebus jengkol dalam bumbu rendang harus dilakukan dalam waktu yang lama.
Jadi, gunakan api kecil selama memasak, ya.
Minimal, semur jengkol dimasak dalam waktu 45 menit agar bumbunya bisa meresap sempurna.
Masak sampai bumbu rendang mengeluarkan minyak berwarna kemerahan dan mengental.
Nah, itu dia 5 tips masak rendang jengkol empuk dan meresap bumbunya.
Selamat mencoba di rumah dan selamat dipuji seluruh keluarga.
Sumber: Sajian Sedap
Update berita Tribun Jambi di Google News