Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Rendang menjadi makanan yang terkenal di Indonesia.
Bumbu rendang memang sangat nikmat terlebih bila dicampur dengan nasi hangat.
Meski biasanya rendang berisi daging sapi, tapi bisa diisi dengan bahan lainnya sesuai selera.
Takaran rempah yang digunakan serta kualitas santan untuk membuat rendang harus tepat supaya rendang yang dihasilkan bisa gurih dan berminyak.
Kamu juga bisa membuat bumbu rendang sendiri di rumah, simak resepnya dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana, Ini Rahasia Bumbu ala Pedagang
Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi, Cocok untuk Menu Buka Puasa
Resep bumbu rendang
Bahan bumbu rendang:
50 gram kelapa parut (sangrai)
200 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
2 sendok makan gula merah
1 batang serai (memarkan)
Bumbu halus:
3 sendok makan irisan cabai merah
3 sendok makan irisan bawang merah
1 sendok makan irisan bawang putih
1 sendok makan lengkuas giling
1 sendok makan garam
Baca juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk, Jangan Aduk Adonan dengan Tangan
Baca juga: Resep Manisan Mangga, Bisa untuk Sajian Lebaran
Cara membuat bumbu rendang
1. Siapkan kuali berukuran sedang, lalu masukkan santan dan bumbu halus ke dalam wajan. Masak santan dan bumbu sembari diaduk hingga rata.
2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, asam kandis, gula merah, dan serai ke dalam campuran santan. Masak santan hingga menyusut dan minyak kelapa sudah terlihat menggenang di dalam bumbu.
3. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam kuali, dan aduk sebentar kemudian angkat.
4. Bumbu rendang siap disajikan.
Sumber: Kompas.com
Update berita Tribun Jambi di Google News