Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian gepuk daging sapi lengkuas bisa jadi inspirasi untuk menu buka puasa pertama.
Gapuk daging merupakan sajian khas Sunda yang memiliki rasa gurih dan manis dari aneka bumbu dan rempah yang digunakan.
Gepuk merupakan sajian daging yang direbus bersama aneka rempah dan bumbu hingga empuk, lalu dipotong searah serat dan dipukul-pukul hingga teksturnya empuk dan agak gepeng.
Gepuk kemudian digoreng lagi sehingga punya lapisan karamelisasi yang nikmat di bagian luarnya.
Beberapa bahan yang digunakan adalah bawang merah, lengkuas, serai, kemiri, daun salam dan lainnya.
Untuk mencoba membuatnya di rumah, berikut ini resep empal gepuk dari buku "100 Resep Masakan Layak Jual" (2010) karya Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Kue Nastar Super Mudah, Panggang Setengah Matang Baru Oles Kuning Telur
Resep gepuk daging sapi khas Sunda
Bahan
1 kilogram daging sapi (gandik)
Air untuk merebus
700 ml santan matang
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
10 buah bawang merah