TRIBUNJAMBI.COM - Sambal bajak bisa jadi salah satu pilihan stok makanan untuk ramadhan.
Sambal ini bisa tahan lama sehingga tidak perlu tiap hari dalam membuatnya.
Cara membuat sambal bajak agar awet bisa dengan menumisnya dulu sebelum disimpan.
Proses penumisan dilakukan sampai air kering agar sambal tidak cepat basi.
Selengkapnya, berikut resep sambal bajak tahan lama dari "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" (2020) oleh Sigma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.
Baca juga: Resep Buka Puasa: Urap Sayur Bumbu Sangrai
Resep sambal bajak
Bahan
100 gram cabai merah
100 gram cabai rawit merah
100 gram bawang merah
100 gram bawang putih
Bahan pelengkap
Terasi secukupnya
2 ruas lengkuas, geprek
1-2 buah tomat, buang bijinya lalu potong
1 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
1 gelas air asam jawa
Garam secukupnya
Gula merah atau gula putih secukupnya
Cara membuat sambal bajak tahan lama
1. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng. Masukkan tomat dan terasi, haluskan sebentar.
2. Tumis semua bumbu halus serta bahan pelengkapnya. Masak sampai air kering lalu tiriskan.
3. Dinginkan sambal kemudian tuang di wadah plastik lalu tutup rapat. Simpan di dalam kulkas agar awet.
Baca juga: Resep Tempe Orek Kering untuk Menu Praktis Saat Sahur
Baca juga: Resep Churros dengan Saus Dark Chocolate
Baca juga: Resep Buka Puasa: Ayam Ungkep Bumbu Kuning Praktis
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis