Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Nasi Pulen dengan Isian Ayam Suwir dan Kemangi

TRIBUNJAMBI.COM - Nasi bakar bisa dijadikan salah satu ide menu untuk makan siang.

Nasi yang pulen, dibungkus dengan daun pisang dengan campuran ayam yang sudah disuwir dan daun kemangi dicampur dengan bumbu lainnya, membuat nasi bakar ayam kemangi lezat disantap.

Sajian ala sunda ini memang belakangan sedang diminati setiap kalangan.

Hanya dengan satu menu nasi bakar saja sudah cukup, karena didalamnya sudah lengkap dengan lauk dan sayurnya. Paling hanya ditambah dengan tempe dan tahu goreng.

Ayam yang digunakan yang enak adalah ayam kampung. Yang dimasak ungkep terlebih dahulu dan disuwir. Kemudian ditata dalam daun pisang bersama nasi dan kemangi.

Baca juga: Resep Siomay Bandung, Gunakan Campuran Daging Ayam dan Udang

Bahan-bahan :

2 cangkir beras

5 lembar daun salam

3 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas

3 lembar daun jeruk

garam dan kaldu jamur secukupnya

daun pisang untuk membungkus

bumbu halus untuk masak beras :

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Baca juga: Resep Siomay Bandung, Gunakan Campuran Daging Ayam dan Udang

Bumbu ayam suwir kemangi :

1 potong paha ayam bagian atas, goreng lalu suwir

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

2 butir kemiri

2 ikat kemangi, petik daunnya

serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secukupnya

garam, gula, kaldu jamur, lada, dan air secukupnya

Baca juga: Resep Sosis Solo, Isian Daging Lebih Nikmat

Cara Membuat :

- Haluskan bumbu untuk memasak beras, tumis sampai harum. Campur beras dan bumbu tumis, tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.

- Haluskan bumbu untuk ayam. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir.

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Masak hingga air menyusut. Angkat.

- Siapkan daun pisang. Bungkus nasi dengan isian ayam suwir kemangi.

- Panggang nasi bakar hingga aromanya harum.

- Sajikan hangat saat waktu makan tiba

Baca juga: Resep Gulai Sapi Istimewa, Daging Bagian Sandung Lamur Paling Lezat

Baca juga: Resep Risoles Sayur, Goreng Risol dengan Api Sedang

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Gunakan Saus Plum dan Kecap Inggris

Berita lain terkait resep praktis