Baca tanpa iklan
- Campur rata, aduk pakai spatula atau bisa dengan menggunakan tangan
- Masukan air sedikit demi sedikit, sambal uleni adonan.
- Jika sudah tidak lengket, istirahatkan adonan pang cepat sekitar 1 jam
Setelah mie diistirahatkan, bagi adonan menjadi beberpa bagian. Kemudian gilas dengan menggunakan rolling pin atau kalau tidak punya bisa pakai botol bersih.
Giling adonan dengan ketipisan yang diinginkan. Kemudian lipat adonan dengan menaburkan tipis tepung tapioka di setiap lipatan.
Iris-iris adonan dengan ketebalan yang diinginkan, kemudian rebuh mie dengan air mendidih sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Gunakan Udang Segar Ukuran Sedang
Bahan toping ayam :
1 kg dada ayam utuh
7 siung bawang putih
2 ruas jahe
3 ruas kunyit
½ sdt merica halus
½ sdt ketumbar
Kecap secukupnya
1 ruas lengkuas, memarkan