Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Masakan pindang yang terkenal dengan rasa asam manis segar dibuat dengan kepala ikan patin menjadikan menu ini istimewa.
Kepala ikan patin yang digunakan biasanya berukuran besar.
Yang kemudian dibelah dua atau bahkan empat jika terlalu besar.
Selain mengandung omega 3, ikan patin juga memiliki lemak yang cukup banyak.
Sehingga aroma amis kadang masih terasa dalam masakan.
Untuk itu, diperlukan perasan jeruk nipis saat membersikan kepala ikan maupun saat memasak guna mengilangkan aroma amis yang kuat pada ikan patin.
Resep pindang kepala ikan patin yang akan saya bagikan ini menggunakan resep pindang yang kesemua bahan diiris saja.
Tidak ada bumbu yang dihaluskan, hanya cukup diiris tipis.
Untuk itu kita memerlukan banyak bumbu dan memang harus berani memakai banyak bumbu saat memasak pindang kepala ikan patin ini.
Baca juga: Resep Empek-empek Tanpa Ikan, Gunakan Tepung Sagu dan Tepung Terigu
Bahan-bahan :
2 buah kepala ikan patin ukuran besar
Air perasan jeruk nipis
5 siung bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
6 buah cabai keriting, iris serong