Baca tanpa iklan
Tribunjambi.com - Simak cara memasak ikan patin agar tidak bau lumpur.
Ikan patin jadi sajian yang banyak digemari di Indonesia.
Ikan patin jadi olahan dasar pindang, sop ikan, atau tempoyak makanan khas Jambi.
Sayangnya, ikan patin biasanya memiliki aroma daging yang berbau lumpur.
Ada empat cara masak ikan patin agar bebas bau dilansir dari buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Beli ikan patin yang masih hidup
Salah satu tips mengolah ikan patin untuk masakan lezat adalah dengan membeli ikan patin yang masih hidup atau segar.
Ikan patin segar memiliki daging yang lembut dan gurih setelah dimasak.
Baca juga: Cara Memasak Ketupat Agar Tidak Cepat Basi dan Cara Menyimpannya Yang Tepat
2. Rendam ikan patin selama 2 jam
Setelah membeli ikan patin segar atau dalam keadaan masih hidup dari pasar, rendam ikan selama dua jam di dalam air.
Rendam sebelum proses membersihkan ikan patin. Hal itu untuk menghilangkan bau lumpur dari ikan patin.
Setelah direndam, buang insang dan isi perut ikan patin. Bersihkan dengan air mengalir agar kotoran hilang dengan mudah.
3. Lumuri dengan air jeruk nipis
Sebelum diolah, lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis atau air asam.
Air jeruk nipis bisa menghilangkan bau lumpur, selain itu juga bisa membuat daging ikan patin menjadi kesat dan terasa kenyal.