Kamu Harus Coba, Dosen Unja Ini Berhasil Buat Nata De Coco dari Tauge Sebagai Sumber Nitrogennya

Pembuatan nata decoco ini cukup mudah dilakukan yakni dengan cara memanaskan air leri , yang kemudian ditambahkan 3 sendok makan gula pasir, 3 sendok teh cuka, 200 mL ekstrak tauge, aduk sampai mendidih, masukkan ke dalam loyang, dinginkan, masukkan 100 ml stater (Acetobacter xylinum), tutup dengan kertas koran, fermentasi selama 7 hari hingga terbentuk lembaran nata, cuci lembaran nata dengan air mengalir, potong dadu dan rebus sampai mendidih, ganti air rebusan, rebus kembali sampai mendidih dan tambahkan essence (perisa) jika perlu, Nata de coco siap dihidangkan. Kegiatan pengabdian pembuatan nata de coco ini mendapat respon positif dari warga desa pondok meja