Baca tanpa iklan
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
garam secukupnya
Bumbu iris:
15 buah cabai rawit/sesuai selera
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
Cara membuat:
1) Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan tumis bumbu iris hingga harum.
2) Masukkan daun salam, tumis sebentar, tuang saus tiram dan kecap manis.
3) Masukkan kikil dan tuang sedikit air, tumis hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan gula dan garam bila diperlukan.
4) Sajikan selagi hangat.
3. Oseng Kikil Cabe Ijo Sedap
Bahan yang diperlukan:
400 gram daging kikil
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai keriting hijau, iris serong
5 buah cabai rawit hijau, iris serong
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, digeprek
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap ikan
1 sdt kecap manis
5 biji petai, iris kecil-kecil
Cara membuat:
- Potong-potong kikil, rebus, tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk. Saring, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan irisan cabai, petai, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan daging kikil, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.
- Tambahkan sedikit air bila perlu.
- Masak sampai semua bahan empuk dan bumbu meresap.
4. Gulai kikil pedas gurih
Bahan yang diperlukan:
250 gram kikil tebal (dengkul sapi, potong dadu sesuai selera)
200 ml santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
4 cm jahe (memarkan)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
4 buah cabai merah besar (buang isi)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
4 butir kemiri
5 cm kunyit
Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk dan matang, tiriskan, sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan kikil, aduk rata.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk.
5. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih.
6. Segera angkat gulai kikil pedas gurih yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
5. Soto kikil sapi
Bahan yang diperlukan:
500 gram kikil sapi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas geprek
1 batang serai, geprek
65 ml santan instan
1 liter air
bawang goreng
1 batang daun bawang
gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih kikil lalu rebus hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai lalu masak hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu, cicipi bila ada rasa yang kurang.
5. Jika sudah terasa pas kecilkan api dan tuang santan instan.
6. Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
7. Potong-potong kikil dan sajikan bersama kuah soto dan bahan pelengkap sesuai selera.