Baca tanpa iklan
Teknik memotong daging ini lebih cocok diterapkan untuk memasak steak dan tumisan daging.
Sebaliknya, jenis masakan yang harus diolah lama baiknya menggunakan teknik potongan daging searah dengan seratnya.
Baca: Sosok Kompol Hendry Agus Batubara di Mata Masyarakat dan Rekan Kerja
Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk teksturnya, ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat, umumnya masakan yang harus diolah lama seperti rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal.
Masakan yang dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging yang searah serat.
4. Sebelum memotong daging, membersihkan lemak daging dan memasukkannya ke dalam freezer juga membantu mengempukkan teksturnya
Selain dari teknik memotong dagingnya, kamu juga bisa membersihkan lemak atau selaput keras yang menempel pada daging terlebih dahulu agar daging lebih empuk setelah pengolahan.
Bisa juga dengan menyimpan daging ke dalam freezer semalaman sebelum dipotong-potong, terutama daging yang bakal diiris tipis.
Jadi jelas ya, memotong daging searah atau melawan serat itu tergantung daging tersebut akan dimasak apa.
Kalau keliru memotongnya, daging akan sulit matang ketika dimasak.
Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah. Kalau kebagian daging kurban nanti, praktikkan langsung, ya!
Baca: Jalani 16 Kali Operasi Pengangkatan Silikon, Ini Penampilan Terbaru Mpok Atiek, Makin Cantik kan?
Baca: UPDATE HAJI JAMBI Jelang Idul Adha, Jemaah Jambi Nyaman dengan Fasilitas Tenda di Arafah
Artikel ini telah tayang di sripoku.com dengan judul Jangan Keliru! Berikut Teknik Potong Daging Kurban Agar Tak Alot, Lakukan Sebelum Dipotong!, https://palembang.tribunnews.com/2019/08/10/jangan-keliru-berikut-teknik-potong-daging-kurban-agar-tak-alot-lakukan-sebelum-dipotong?page=all.
Penulis: Tria Agustina
Editor: pairat