Resep Bubur Ketan Hitam, Cocok untuk Jadi Takjil Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep bubur ketan hitam yang menggugah selera untuk buka puasa.

Untuk membuat bubur ketan hitam, pastikan ketan hitam direndam selama minimal 3 jam agar hasilnya lebih empuk saat dimasak.

Jangan terlalu lama memasak santan karena bisa pecah. 

Baca juga: Resep Kacang Kribo Renyah Gurih, Cocok untuk Kue Lebaran

Selalu aduk santan secara perlahan agar tetap halus.

Berikut resep bubur ketan hitam dilansir dari YouTube atha naufal, diunggah 27 November 2023.

Bahan-Bahan:

500 gr ketan hitam (Cuci bersih, rendam minimal 3 jam, tiriskan)

1,5  liter santan encer

1 sdt garam

3 lembar daun pandan

150 gr gula pasir

225 gr gula merah

200 ml air putih

700 ml santan kental

½ sdt garam

1 lmbr daun pandan

Baca juga: Resep Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Kue Lebaran

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam:

1. Persiapan Ketan Hitam:

- Cuci bersih ketan hitam dan rendam selama minimal 3 jam. Setelah itu, tiriskan ketan hitam.
   
2. Memasak Ketan Hitam:

- Siapkan panci dan masukkan 1.122 liter santan encer, 1 sendok teh garam, dan 3 lembar daun pandan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.  

- Setelah santan mendidih, masukkan ketan yang telah ditiriskan tadi. Aduk sesekali dan masak selama sekitar 20 menit hingga ketan mulai mengental.

3. Memasak Larutan Gula:

- Sambil menunggu ketan, siapkan panci lainnya. Masukkan 150 gr gula pasir, 225 gr gula merah, dan 200 ml air. Masak hingga gula larut sambil terus diaduk agar tidak gosong.

- Setelah gula larut, matikan api dan biarkan gula mendidih selama beberapa menit.

4. Menggabungkan Ketan dan Gula:

- Setelah ketan hitam mengental dan empuk, masukkan larutan gula ke dalam panci ketan hitam. Saring terlebih dahulu agar terpisah dari ampas gula.

- Masak kembali selama 15 menit sambil diaduk sesekali hingga air larutan gula menyusut dan meresap sempurna ke dalam ketan.

5. Membuat Kuah Santan:

- Di panci terpisah, masukkan 700 ml santan kental, 12 sendok teh garam, dan 1 lembar daun pandan. Masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

- Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan sebentar agar kuah santan tidak terlalu panas.

6. Penyajian:

- Sajikan bubur ketan hitam dengan kuah santan yang kental. Tuangkan kuah santan di atas bubur ketan hitam dan nikmati kelezatannya!

Update berita Tribun Jambi di Google News