Resep Semar Mendem untuk Takjil Buka Puasa

45 gr margarin (lelehkan)

Baca juga: Resep Wajik Kacang Hijau, Kue Tradisional yang Cocok Jadi Kue Lebaran

Cara Membuat Semar Mendem

1. Membuat Isian Ayam

- Rebus dada ayam selama 10-15 menit hingga empuk.

- Suwir-suwir ayam atau haluskan dengan chopper/mixer.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit minyak.

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

- Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan ayam suwir, lalu tuang santan.

- Masak dengan api sedang hingga santan meresap dan mengering. Sisihkan.

2. Membuat Ketan

- Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.

- Masak santan bersama garam, serai, daun pandan, dan daun salam hingga mendidih.

- Campurkan ketan ke dalam santan, aduk hingga meresap.

- Kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang.