Resep Sambal Ijo Padang untuk Stok Lauk Saat Sahur dan Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal ijo padang yang bisa jadi stok lauk saat sahur dan buka puasa.

Jangan merebus cabai hijau, cukup digoreng sebentar agar warnanya tetap cerah.

Gunakan api kecil saat menumis agar sambal tidak gosong dan tetap berwarna hijau segar.

Baca juga: Resep Kue Lebaran 2025, Putri Salju 1 Kg Tepung

Berikut resep sambal ijo dilansir dari Youtube Detty Maharani, diunggah 1 Januari 2025.

Bahan-Bahan

- 100 gram cabai hijau besar

- 3 buah tomat hijau kecil

- 3 siung bawang merah

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam halus

- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Rawon Ayam Ekonomis

Cara Membuat Sambal Ijo Padang

1. Menggoreng Bahan-Bahan

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis cabai hijau, bawang merah yang sudah dipotong-potong, dan tomat hijau. Goreng sebentar hingga layu, lalu angkat dan tiriskan.

2. Menghaluskan Sambal

- Potong cabai hijau menjadi bagian kecil agar lebih mudah dihaluskan.

- Haluskan semua bahan menggunakan ulekan. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

3. Menumis Kembali Sambal

- Panaskan kembali minyak bekas menggoreng tadi.

- Masukkan sambal yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga matang dan harum.

- Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga sambal benar-benar matang.

- Koreksi rasa sesuai selera.

4. Penyajian

- Pindahkan sambal ijo ke piring saji.

- Sambal siap disajikan bersama lalapan, ayam goreng, tahu goreng, atau makanan favorit lainnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News