Resep Sambal Lamongan, Bisa untuk Stok untuk Buka Puasa dan Sahur

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal lamongan yang bisa jadi stok lauk buka puasa dan sahur.

Agar sambal lamongan lebih awet, simpan sambal di dalam wadah yang benar-benar kering dan bersih.

Untuk menjaga kualitas dan kesegarannya, sambal lamongan bisa disimpan dalam kulkas dan tahan hingga beberapa hari.

Baca juga: Resep Kerang Dara Saus Padang, Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma Harum

Berikut resep sambal lamongan dilansir dari YouTube Nuraaini Soewarto, diunggah 12 Februari 2022.

Bahan bahan:

cabe besar 4 buah

cabe rawit 50 gr

cabe setan 7 buah

bawang putih 5 siung

bawang merah 8 siung

tomat 2 buah ukuran kecil

terasi 2 bungkus

kemiri 3 butir

gula merah ½ bulat

garam 1 sdt

penyedap 1 sdt

jeruk limau 3 buah

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas Praktis, Gunakan Nasi Sisa Semalam

Langkah-Langkah Membuat Sambal Lamongan:

1. Persiapan Bahan:

   - Potong-potong cabai rawit, cabai setan, dan cabai merah besar agar lebih mudah dihaluskan.

   - Potong-potong bawang merah, bawang putih, dan tomat menjadi bagian kecil agar lebih mudah saat digoreng.

   - Peras jeruk limau, sisihkan air perasannya untuk digunakan nanti.

2. Menggoreng Bahan-Bahan:

   - Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Goreng dengan api sedang hingga bahan-bahan layu dan harum.

   - Masukkan kemiri dan goreng hingga layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan bahan-bahan tersebut.

   - Goreng juga tomat hingga layu. Tomat ini akan memberikan rasa segar pada sambal.

3. Menggoreng Terasi:

   - Terasi bisa digoreng atau dibakar sesuai selera. Goreng terasi hingga matang dan harum. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

4. Menghaluskan Sambal:

   - Setelah semua bahan digoreng, siapkan cobek dan ulekan. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan terasi hingga menjadi pasta sambal yang halus.

   - Jika Anda tidak memiliki cobek, Anda bisa menggunakan blender atau chopper untuk menghaluskan bahan-bahan tersebut.

5. Menggoreng Sambal:

   - Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan dan masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tumis sambal dengan api kecil agar bumbu meresap dengan baik.

   - Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sambal benar-benar matang dan menyusut, sehingga minyaknya terangkat ke atas. Ini menandakan sambal sudah siap.

6. Penyelesaian:

   - Cicipi sambal Lamongan, jika ada yang kurang, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

   - Setelah sambal matang, angkat dan diamkan hingga agak dingin. Setelah itu, simpan sambal dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Update berita Tribun Jambi di Google News