Resep Kerang Dara Saus Padang, Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma Harum

Secukupnya air

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas Praktis, Gunakan Nasi Sisa Semalam

Langkah-langkah Pembuatan Kerang Dara Saus Padang:

1. Rebus Kerang Dara:

Pertama-tama, rebus kerang dara yang sudah dicuci bersih dalam air yang sudah ditambah dengan bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan serai. 

Rebus hingga kerang terbuka, tanda bahwa kerang sudah matang. 

Setelah itu, matikan api dan angkat kerang. Bilas kerang agar kotoran dan bau amisnya hilang.

2. Tumis Bumbu Halus:

Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan, yaitu bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan cabai-cabian, hingga wangi dan matang. 

Masukkan daun salam, serai, dan bawang bombay yang sudah diiris kasar. 

Tumis bumbu ini hingga semuanya harum.

3. Membuat Saus Padang:

Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata dan masak hingga air mendidih.

Masukkan jagung manis yang sudah dipotong-potong, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus tomat, dan saus sambal. 

Aduk rata dan masak hingga jagung setengah empuk.

4. Bumbui Kerang: