Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Sayur Lodeh Segar dengan Santan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buat buka puasa dan sahur yaitu sayur lodeh.

Untuk membuat sayur lodeh, bisa menambahkan cabai rawit atau sambal sesuai selera.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun kacang panjang atau labu kunir.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa, Es Teler Sultan Kental

Berikut resep buat buka puasa dan sahur yaitu sayur lodeh dilansir dari YouTube Nuraaini Soewarto, yang diunggah 25 April 2024.

Bahan-Bahan Sayur Lodeh:

jagung 1 buah

wortel 2 buah

labu siam 1 buah

tempe ½ papan

daun melinjo 1 ikat

kol 5 lembar

kacang panjang 1 ikat

cabe 5 buah

bawang putih 3 siung

bawang merah 10 siung

gula, garam dan penyedap

santan 500 ml

daun salam 3 lembar

lengkuas 3 iris

Baca juga: Resep Lontong Cap Go Meh, Sajian Lezat Perayaan Imlek

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Persiapkan Bahan-Bahan

Potong-potong tempe, wortel, labu siam, jagung manis, dan kacang panjang sesuai ukuran yang diinginkan. 

Cuci bersih semua bahan, lalu sisihkan.

2. Rebus Air dengan Bumbu

Didihkan 1 liter air dalam panci, lalu masukkan daun salam, lengkuas iris, dan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting). 

Aduk rata agar bumbu tercampur dengan air mendidih.

3. Masukkan Bahan-Bahan Keras

Setelah air mendidih, masukkan bahan-bahan yang lebih keras terlebih dahulu, seperti tempe, wortel, labu siam, dan jagung manis. 

Rebus hingga bahan-bahan tersebut setengah matang.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu Penyedap

Setelah bahan keras setengah matang, tuangkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. 

Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar santan tercampur dengan bahan lainnya.

5. Masukkan Daun Melinjo dan Kacang Panjang
 
Terakhir, masukkan daun melinjo dan kacang panjang yang sudah dipotong. 

Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.

6. Tes Rasa
 
Cek rasa sayur lodeh, tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan. 

Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai utuh ke dalam sayur lodeh.

7. Sajikan

Setelah semua bahan matang dan rasanya sudah pas, angkat sayur lodeh dan sajikan hangat. 

Sayur lodeh enak dinikmati dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal.

Update berita Tribun Jambi di Google News