Resep Ayam Bakar, Gunakan Air Fyer Agar lebih Praktis dan Estetis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bakar untuk menu tahun baruan.

Untuk ayam yang lebih juicy, pastikan ayam diungkep dengan baik sehingga bumbu meresap sempurna.

Anda bisa menggunakan air fryer untuk hasil yang lebih praktis dan estetik.

Baca juga: Resep Chili Oil, Cocok untuk Cocolan Dimsum atau Siomay

Berikut resep ayam bakar dilansir dari YouTube Rayyan Al Ghazali.

Bahan-bahan:

Untuk ayam ungkep:

  - 2 ekor ayam ukuran sedang (sekitar 1.7 kg)

  - 8 siung bawang putih, cincang kasar

  - 7 siung bawang merah, cincang kasar

  - 2 sendok teh ketumbar butiran

  - 1 ruas kunyit segar

  - Air sedikit (atau bisa diganti minyak goreng)

  - 40 ml air (untuk mencampur bumbu)

  - 1 batang serai, memarkan

  - 4 lembar daun salam

  - 2 sendok makan gula merah, serut halus

  - Garam secukupnya

  - Kaldu bubuk secukupnya

  - Micin secukupnya

  - 4 sendok makan saus tomat

  - 4 sendok makan kecap manis

  - 7 sendok makan minyak goreng

- Untuk olesan ayam bakar:

  - Sisa bumbu ungkep

  - 1 sendok makan margarin

  - 3 sendok makan kecap manis

  - 1 sendok makan saus sambal

- Untuk sambal dadak:

  - 3 buah cabai rawit merah

  - 3 buah cabai rawit hijau

  - 2 buah tomat merah

  - 1/4 sendok teh gula putih

  - 1/2 sendok teh garam

  - 1/2 sendok teh micin

  - 1 sendok teh terasi matang

Baca juga: Resep Kembang Goyang Renyah, Bisa Jadi Camilan Tahun Baru

Cara Membuat:

Langkah 1: Persiapan Ayam

- Potong ayam menjadi 4 bagian, masing-masing cukup besar agar tetap juicy saat dipanggang. Total berat ayam sekitar 1.7 kg.

- Sisihkan ayam terlebih dahulu. Sekarang kita akan memulai membuat bumbu ungkep.

Langkah 2: Membuat Bumbu Ungkep

- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender atau ulekkan. Tambahkan sedikit air atau minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus.

- Panaskan wajan, kemudian tata ayam di dalamnya. Tuangkan bumbu halus di atas ayam, tambahkan sedikit air (sekitar 40 ml) dari sisa bumbu halus.

- Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, micin, saus tomat, kecap manis, dan minyak goreng ke dalam wajan. Aduk rata.

- Ungkep ayam dengan api sedang cenderung kecil, tambahkan daun salam dan serai. Pastikan ayam terendam bumbu, tutup wajan, dan biarkan ayam masak hingga bumbu meresap dan mengental.

Langkah 3: Persiapan Bumbu Olesan

- Setelah ayam matang dan bumbu mengental, angkat ayam dan sisihkan. Saring sisa bumbu, buang daun salam dan serai.

- Panaskan margarin, lalu campurkan dengan sisa bumbu ungkep, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata hingga margarin meleleh dan bumbu tercampur sempurna.

Langkah 4: Memanggang Ayam

- Oleskan ayam dengan bumbu olesan secara merata.

- Panggang ayam di air fryer atau menggunakan grill pan. Set suhu 200°C dan panggang selama 15 menit, balik ayam setiap beberapa menit untuk memastikan ayam matang merata. Jangan lupa oleskan lagi bumbu olesan saat membalik ayam.

Langkah 5: Membuat Sambal Dadak

- Haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, garam, micin, terasi matang, dan gula hingga menjadi sambal segar. Anda bisa menyesuaikan tingkat kehalusan sambal sesuai selera.

- Pindahkan sambal ke mangkok dan sambal dadak siap dihidangkan sebagai pendamping ayam bakar.

Langkah 6: Sajikan

Setelah ayam selesai dipanggang dan sambal sudah siap, sajikan ayam bakar di atas piring dan nikmati dengan sambal dadak segar.

Update berita Tribun Jambi di Google News