Resep Kue Lumpur, Gunakan Api Kecil untuk Hasil yang Lebih Baik

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue lumpur yang menggugah selera.

Gunakan margarin dengan kualitas baik agar aroma dan rasa kue lumpur kentang lebih harum dan lezat.

Sesuaikan tingkat kemanisan dengan menambah atau mengurangi jumlah gula pasir.

Baca juga: Resep Steamboat, Tambahkan Rebusan Kepala Udang

Jangan terburu-buru saat memasak kue lumpur, gunakan api kecil untuk hasil yang lebih baik.

Berikut resep kue lumpur dilansir dari YouTube Ceceromed Kithen.

Bahan-bahan:

- 500 gram kentang, kupas dan potong kecil-kecil

- 200 gram gula pasir (bisa tambah hingga 250 gram jika suka manis)

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 500 ml santan kental instan (campurkan dengan air hingga 500 ml)

- 3 butir telur (2 utuh, 1 kuning telur saja)

- 250 gram tepung terigu serbaguna

- 100 gram margarin, lelehkan

- Kismis secukupnya (untuk topping)

- Garam secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Hijau, Tambahkan Jus Sawi

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:

Cuci bersih kentang yang telah dipotong-potong, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk. Pastikan kentang direbus, bukan dikukus, untuk hasil yang lebih lembut. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan sejenak.

2. Blender Kentang:

Masukkan kentang rebus ke dalam blender, tambahkan gula pasir, vanili bubuk, dan santan kental. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan kentang halus sempurna.

3. Kocok Telur:

Sementara itu, kocok telur (dua butir utuh dan satu kuning telur) hingga berbusa. Kocokan telur ini akan memberikan kelembutan dan warna kuning pada kue lumpur kentang nanti.

4. Campurkan Adonan:

Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan kentang yang sudah diblender. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

5. Tambahkan Tepung Terigu:

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan kentang sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan tepung.

6. Tambahkan Margarin Leleh:
  
Lelehkan margarin dengan api kecil, kemudian tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga margarin tercampur sempurna dan adonan menjadi halus dan sedikit kental.

7. Siapkan Cetakan:

Siapkan loyang atau cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga sekitar tiga perempat penuh. Gunakan api kecil saat memasak kue lumpur agar permukaannya mulus dan tidak cepat gosong.

8. Masak Kue Lumpur:

Tutup cetakan dan masak kue lumpur dengan api kecil. Setelah setengah matang, buka tutupnya dan beri kismis di tengah setiap kue. Tutup kembali dan lanjutkan memasak hingga kue matang sempurna.

9. Sajikan:

Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan pindahkan ke piring saji. Kue lumpur kentang siap dinikmati, dengan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih manis.

Update berita Tribunjambi.com di Google News