Resep Cireng Isi Pedas, Pastikan Adonan Tidak Terlalu Lembek

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cireng isi pedas yang menggugah selera.

Untuk membuat menu ini, pastikan adonan tidak terlalu lembek.

Tutup rapat bagian isian saat membentuk cireng.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa Pedas, Cocok untuk Hidangan Makan Malam

Goreng dengan minyak yang cukup panas agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Berikut resep cireng isi pedas dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan

Untuk Isian:

- 250 gram bakso, potong kotak-kotak kecil

- 250 gram dada ayam, rebus dan suwir

- 250 gram lemak sapi (jando), rebus hingga empuk dan potong kotak-kotak kecil

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 25 gram cabai rawit merah

- 100 gram cabai merah (50 gram cabai keriting dan 50 gram cabai merah besar)

Bumbu Tambahan:

- 1-2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 cm jahe, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu Penyedap:

- 1,5 sendok teh garam

- 1 sachet kaldu sapi bubuk

- 1,5 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Adonan Cireng:

- 500 gram tepung kanji (tepung aci)

- 200 gram tepung terigu

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 400 ml air mendidih

Baca juga: Resep Pesmol Ikan Nila, Marinasi Ikan Sebelum Diolah

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Isian

1. Siapkan bumbu halus:

Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga halus. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses.

2.Tumis bumbu:

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang sempurna.

3. Tambahkan bumbu penyedap:

Masukkan garam, kaldu sapi, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

4. Pisahkan bumbu menjadi tiga bagian:

Masukkan ayam suwir ke dalam satu bagian, tambahkan 150-200 ml air, dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Lakukan hal yang sama untuk bakso dan jando, dengan menambahkan air dan memasak hingga bumbu meresap. Sisihkan.

Langkah 2: Membuat Adonan Cireng

1. Campur bahan kering:

Dalam wadah besar, masukkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.

2. Tuang air panas:

Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Setelah air habis, aduk dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak terlalu lembek.

Langkah 3: Membentuk Cireng

1. Cetak cireng:

Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian ayam, bakso, atau jando. Lipat dan rekatkan tepi cireng hingga tertutup rapat.

2. Ulangi proses ini

hingga semua adonan dan isian habis. Anda bisa menggunakan rolling pin atau alat penggiling untuk hasil yang lebih rata.

Langkah 4: Menggoreng Cireng

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

2. Goreng cireng hingga kuning keemasan, balik secara berkala agar matang merata.

3. Angkat dan tiriskan.

Update berita Tribunjambi.com di Google News