Resep Ayam Suwir Kemangi, Ayam Kampung Menghasilkan Tekstur Kenyal

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam suwir kemangi yang menggugah selera.

Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih khas.

Untuk yang suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.

Baca juga: Resep Cireng Isi Pedas, Pastikan Adonan Tidak Terlalu Lembek

Ayam suwir kemangi juga enak disajikan sebagai isian nasi bakar atau lontong.

Berikut resep ayam suwir kemangi dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan

- 400 gram ayam goreng, suwir-suwir

- 45 gram cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

- 7 buah bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- Sedikit kunyit (untuk warna dan aroma)

- 1 batang serai, tumbuk

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 1 sendok makan garam (sesuaikan selera)

- 3/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

- Gula secukupnya

- Lada putih secukupnya

- Air secukupnya

- Segenggam daun kemangi segar

Baca juga: Resep Kue Padamaran Khas Jambi, Sajikan Dingin Lebih Legit

Cara Membuat

1. Goreng Ayam:

Panaskan minyak, goreng ayam hingga berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil.

2. Goreng Bumbu:

Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Goreng hingga bumbu terlihat layu. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan Bumbu:

Haluskan bumbu yang sudah digoreng menggunakan chopper atau ulekan hingga mendapatkan tekstur yang sedikit kasar.

4. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis selama kurang lebih 3 menit dengan api sedang.

5. Masukkan Ayam:

Tambahkan ayam suwir ke dalam bumbu, aduk rata. Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan sedikit lada putih. Sesuaikan rasa sesuai selera.

6. Tambahkan Air:

Tuang sedikit air, aduk, dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.

7. Masukkan Kemangi:

Setelah air menyusut, tambahkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar hingga daun kemangi layu.

8. Sajikan:

Ayam suwir kemangi siap disajikan! Hidangkan dengan nasi hangat untuk cita rasa terbaik.

Update berita Tribunjambi.com di Google News