Resep Ayam Suwir Kemangi, Ayam Kampung Menghasilkan Tekstur Kenyal

- 1 sendok makan garam (sesuaikan selera)

- 3/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

- Gula secukupnya

- Lada putih secukupnya

- Air secukupnya

- Segenggam daun kemangi segar

Baca juga: Resep Kue Padamaran Khas Jambi, Sajikan Dingin Lebih Legit

Cara Membuat

1. Goreng Ayam:

Panaskan minyak, goreng ayam hingga berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil.

2. Goreng Bumbu:

Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Goreng hingga bumbu terlihat layu. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan Bumbu:

Haluskan bumbu yang sudah digoreng menggunakan chopper atau ulekan hingga mendapatkan tekstur yang sedikit kasar.

4. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis selama kurang lebih 3 menit dengan api sedang.