Resep Peyek Kacang, Jangan Lupa Menyiram Bagian Atas Peyek dengan Minyak Panas

- 10 lembar daun jeruk (iris tipis)

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu jamur

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Tambahkan Vanili atau Kayu Manis

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bumbu Halus

   Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, garam, dan kaldu jamur dengan cara diulek. Tumbuk hingga benar-benar halus agar bumbu tercampur rata dan memberikan rasa yang nikmat pada peyek.

2. Membuat Adonan Peyek

   Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar. Masukkan bumbu halus yang telah diulek, lalu tambahkan santan instan (sekitar 50 ml) dan air sebanyak 300 ml. Aduk adonan hingga rata.

3. Tambahkan Bahan Lain

   Tambahkan satu butir telur ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan daun jeruk yang telah diiris tipis untuk menambah aroma. Pastikan adonan tercampur merata dan tidak ada gumpalan tepung.

4. Menggoreng Peyek

   Panaskan minyak dalam wajan cekung. Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan api kecil agar peyek matang merata dan tidak gosong. Setelah minyak panas, tuangkan adonan peyek ke pinggir wajan menggunakan sendok sayur, kemudian tambahkan kacang tanah yang sudah dibelah dua di atas adonan peyek.

5. Goreng Hingga Matang

   Biarkan peyek menggoreng hingga berwarna kecokelatan. Jangan terlalu sering membalik peyek agar tidak hancur. Jika sudah matang, angkat peyek dan tiriskan.

6. Peyek Siap Disajikan

   Setelah peyek ditiriskan, biarkan dingin sejenak agar teksturnya lebih renyah. Peyek kacang siap dinikmati sebagai camilan atau pelengkap nasi.

Update berita Tribunjambi.com di Google News