Resep Ayam Bumbu Rujak, Gunakan Ayam Kampung Karena Lebih Padat

1. Persiapan Ayam: 

   Panaskan minyak, lalu goreng potongan ayam hingga setengah kering. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus:

   Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, asam jawa, dan terasi hingga halus. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.

3. Menumis Bumbu:

   Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar cita rasanya maksimal.

4. Memasak Ayam:

   Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan 300 ml air, garam, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata.

5. Tambahkan Santan:

   Campurkan santan dengan 100 ml air, lalu tuang ke dalam masakan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

6. Proses Pengungkepan:

   Ungkep ayam hingga airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna. Pastikan ayam matang merata dan kuah mengental. Jika sudah matang, matikan api.

7. Penyajian:

   Sajikan ayam bumbu rujak selagi hangat dengan nasi putih. Rasakan sensasi pedas, gurih, dan kaya rempah yang menggugah selera.

Update berita Tribunjambi.com di Google News