Resep Udang Saus Padang, Pedas dan Gurih

- Lada: secukupnya

- Bawang bombay: 1/2 buah (iris memanjang)

- Jahe: 1 cm (geprek)

- Daun jeruk: 3 lembar

- Daun bawang: 1 batang (iris kasar)

- Air: 200 ml

- Garam dan gula: secukupnya

Baca juga: Resep Tempe Orek Kering, Pastikan Bumbu Tidak Terlalu Banyak Air

Cara Memasak:

1. Bersihkan udang, biarkan kulit dan kepalanya tetap menempel. Cuci bersih, lalu baluri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, sisihkan.
   
2. Haluskan bumbu (cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah) menggunakan blender atau ulekan.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama jahe, daun jeruk, dan bawang bombay hingga harum dan kecoklatan.

4. Tambahkan saus tiram, saus sambal, dan saus tomat ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.

5. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna menjadi merah.

6. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus merata dan mengental.

7. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan udang saus Padang selagi hangat.

Selamat menikmati udang saus Padang yang lezat dan gurih!    

Update berita Tribunjambi.com di Google News