Resep Gulai Sapi Lezat dan Empuk

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai sapi yang menggugah selera.

Gulai sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. 

Kombinasi daging sapi yang empuk, kuah kental, dan rasa yang menggugah selera membuat gulai sapi menjadi favorit banyak orang. 

Baca juga: Resep Urap Sayur, Bisa Variasikan Jenis Sayur

Berikut adalah resep gulai sapi dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-Bahan

- Daging Sapi: 2,5 kg (campuran daging, urat, dan lemak)

- Garam: 1,2 sendok makan

- Air: 3-4 liter

- Bumbu Kering:

  - Jinten: 1 sendok teh

  - Ketumbar: 3 sendok makan

  - Lada: 1,5 sendok makan

  - Pala: 1 buah (2 cm)

- Bumbu yang Dihaluskan:

  - Bawang Merah: 30 siung

  - Bawang Putih: 9 siung

  - Kunyit: 10 cm

  - Lengkuas: 4 cm

  - Jahe: 2 cm

  - Kemiri: 9 butir (disangrai)

  - Cabe Merah Besar: 100 gram (tambahan cabe rawit sesuai selera)

- Bumbu Tambahan:

  - Asam Jawa: 1 sendok makan

  - Gula Merah: 2 sendok makan

  - Kaldu Bubuk: 1 blok

  - Daun Salam: 10 lembar (digeprak)

  - Daun Jeruk: 10 lembar (sobek-sobek)

  - Bunga Lawang: 1 buah

  - Kapulaga Putih: 10 butir

  - Cengkeh: 5 butir

- Santan: 500 ml (santan segar)

Baca juga: Resep Biji Salak Ubi Ungu, Passtikan Santan Tidak Pecah

Cara Membuat

1. Presto Daging Sapi: 

   - Masukkan daging sapi ke dalam panci presto. Tambahkan garam dan air hingga daging terendam. 

   - Masak dalam panci presto selama 30 menit tanpa dibuka. Setelah selesai, biarkan dingin sebelum membuka panci.

2. Persiapkan Bumbu Kering:

   - Ulek atau blender jinten, ketumbar, lada, dan pala hingga halus. Sisihkan.

3. Haluskan Bumbu:

   - Potong-potong bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan cabe. Haluskan semua bahan ini dengan sedikit air menggunakan blender atau penggiling.

4. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Tambahkan bumbu kering yang sudah dihaluskan sebelumnya, lalu tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.

5. Campurkan Rempah dan Daging:

   - Masukkan daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh. Aduk rata.

   - Setelah itu, masukkan kaldu dari rebusan daging sapi yang telah disaring. Tambahkan potongan daging sapi yang sudah direbus, gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

6. Tambahkan Santan:

   - Setelah kuah mulai menyusut, masukkan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Cicipi dan sesuaikan rasa garam.

7. Sajikan:

   - Matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng. Pindahkan gulai sapi ke piring saji.

Gulai sapi ini sangat cocok disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi. 

Selamat mencoba resep gulai sapi ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

Update berita Tribun Jambi di Google News