Resep Biji Salak Ubi Ungu, Passtikan Santan Tidak Pecah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep biji salak ubi kenyal yang menggugah selera.

Pastikan santan tidak pecah saat dimasak dengan terus diaduk perlahan.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam air rebusan.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Nikmat Disantap dengan Telur Dadar dan Tempe Goreng

Berikut resep biji salak ubi kenyal dilansir dari YouTube Uli's Kitchen.

Bahan-bahan:

- 150 gram ubi ungu yang sudah dikukus

- 2 sendok makan gula pasir

- Sedikit garam

- 100 gram tepung tapioka (atau tepung kanji)

- 50 ml air

- 600 ml air untuk merebus

- 180 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan

- Vanili bubuk (opsional)

- 300 ml santan (dari santan instan)

- 1/4 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan

- 2 sendok teh tepung beras (larutkan dengan air)

Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi, Pastikan Kemangi Masih Segar

Langkah-langkah Membuat Biji Salak Ubi Ungu:

1. Siapkan Ubi Ungu

   - Kukus 150 gram ubi ungu hingga matang, lalu haluskan dengan garpu hingga lembut.

   - Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, sedikit garam, dan 100 gram tepung tapioka. Aduk hingga tercampur merata. Anda bisa menggunakan tangan yang sudah dicuci bersih untuk menguleni adonan.

   - Jika tidak ada tepung tapioka, Anda bisa menggantinya dengan tepung ketan. Tambahkan 50 ml air dan uleni hingga adonan bisa dipulung.

2. Bentuk Bola-bola

   - Ambil adonan secukupnya dan bulatkan menjadi bola-bola kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. Rebus Bola-bola Ubi

   - Siapkan panci dan tuangkan 600 ml air. Tambahkan 180 gram gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 1 lembar daun pandan. Masak hingga mendidih. Anda juga bisa menambahkan vanili bubuk untuk aroma lebih harum.

   - Masukkan bola-bola ubi ke dalam air mendidih dan masak hingga bola-bola ubi mengapung. Biarkan sebentar hingga benar-benar matang, lalu angkat dan sisihkan.

4. Siapkan Kuah Santan

   - Di panci lain, masak 300 ml santan (dari santan instan yang dicampur dengan air), 1/4 sendok teh garam, dan 1 lembar daun pandan. Masak hingga mendidih.

   - Tambahkan larutan 2 sendok teh tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah santan mengental.

5. Sajikan Biji Salak Ubi Ungu

   - Tuang bola-bola ubi ungu ke dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah santan yang sudah mengental. Biji salak ubi ungu siap dinikmati!

Resep biji salak ubi ungu ini mudah diikuti dan hasilnya dijamin lezat. 

Cocok untuk camilan manis di sore hari atau sebagai hidangan penutup. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News