Resep Mangut Lele Pedas yang Lezat dan Mudah Dibuat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep mangut lele yang menggugah selera.

Mangut lele merupakan hidangan khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan pedas dengan aroma khas dari santan dan bumbu rempah. 

Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati masakan tradisional yang kaya akan rasa dan aroma.

Baca juga: Resep Sayur Bayam, Masak Bayam Sebentar Saja Agar Warnanya Tetap Hijau

Berikut adalah resep mangut lele dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan pari asap (bisa dibeli di pasar tradisional)

- 3 buah tahu, dipotong segitiga

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- Cabai rawit secukupnya (sesuai selera pedas)

- 2 butir kemiri

- 2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 2 ruas kencur

- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1 jempol lengkuas, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 2 papan pete, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris

- 3 cabai hijau besar, iris kasar

- Beberapa cabai rawit utuh

- 1 buah tomat hijau, potong-potong

- 1 buah tomat merah, potong-potong

- 1 ikat daun kemangi

- 500 ml santan

Baca juga: Resep Dadar Jagung, Adonan Bisa Disimpan di Kulkas untuk Digoreng Lain Waktu

Cara Membuat Mangut Lele:

1. Persiapan Awal: 

Goreng tahu hingga matang dan berkulit. Setelah itu, cuci bersih ikan pari asap lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu: 

Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, kencur, ketumbar, dan lada hingga halus.

3. Tumis Bumbu: 

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Tambahkan Bahan Tambahan: 

Masukkan irisan daun bawang, pete, cabai hijau, dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bahan layu.

5. Masukkan Ikan dan Tahu: 

Setelah bumbu matang, masukkan ikan pari asap dan tahu yang sudah digoreng. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

6. Masak dengan Santan: 

Tuangkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih dan semua bahan matang sempurna.

7. Tambahkan Kemangi dan Tomat: 

Terakhir, masukkan daun kemangi dan potongan tomat. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.

Mangut lele siap disajikan. 

Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. 

Selamat mencoba dan menikmati rasa khas mangut lele yang pedas dan gurih!

Update berita Tribun Jambi di Google News