Resep Sayur Lodeh, Gunakan Api Sedang Agar Santan Tidak Pecah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur lodeh yang menggugah selera.

Gunakan api sedang saat memasak santan agar tidak pecah.

Tambahkan air lebih banyak jika ingin kuah sayur lodeh lebih encer.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu, Rebus Cabai Merah Agar Tidak Bau Langu

Berikut resep sayur lodeh dilansir dari YouTube Nuraaini Soewarto.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- Daun melinjo: 1 ikat (sudah dicuci bersih dan dipetik).

- Terong: 1 buah (ukuran sedang, potong sesuai selera).

- Wortel: 1 buah (iris tipis).

- Jagung manis: 1 buah (potong-potong).

- Labu siam: Setengah buah (potong sedang).

- Melinjo: Secukupnya.

- Kacang panjang: 1 ikat (potong kecil-kecil).

- Tempe: 1 papan (potong dadu).

Bahan Bumbu Halus

- **Terasi kemasan**: 1 bungkus.

- Bawang putih: 3 siung.

- Kemiri: 4 siung.

- Bawang merah: 6 siung.

- Garam: 2 sendok teh.

- Cabe merah keriting dan cabe hijau: Masing-masing 5 buah (potong-potong).

Baca juga: Resep Semur Jengkol Lezat dan Pulen

Langkah-langkah Membuat Sayur Lodeh

1. Persiapkan Bumbu Halus: 

Haluskan terasi, bawang putih, kemiri, bawang merah, dan garam. Anda bisa menumbuknya secara manual atau menggunakan blender.
   
2. Tumis Bumbu: 

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam (3 lembar) dan lengkuas (1 ibu jari). Tumis hingga bumbu matang dan harum.

3. Tambahkan Air: 

Masukkan air sebanyak 1 liter, lalu aduk hingga bumbu tercampur merata. Tunggu hingga air mendidih.

4. Masukkan Sayuran:

   - Tambahkan jagung manis, melinjo, dan tempe. Aduk rata.

   - Tambahkan wortel, garam 1 sendok teh lagi, gula pasir 2 sendok teh, dan penyedap 1 sendok teh. Masak hingga sayuran mulai empuk.
   
5. Tambahkan Santan: 

Masukkan santan kental (200 ml) dan aduk hingga mendidih.

6. Masukkan Sisa Sayuran:

   - Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan terong. Masak hingga semua bahan matang sempurna.

7. Tambahkan Daun Melinjo: 

Masukkan daun melinjo sesuai selera, aduk rata, dan masak hingga matang.

8. Cek Rasa: 

Cicipi kuahnya. Jika ada yang kurang, tambahkan gula, garam, atau penyedap sesuai selera.

9. Sajikan: 

Setelah matang, angkat dan sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat.

Nikmati sayur lodeh ini sebagai hidangan khas Nusantara yang gurih dan segar!

Update berita Tribun Jambi di Google News