Resep Kue Pukis Empuk, Tambahkan Toping Meses atau Keju

11. Topping sesuai selera (keju, selai cokelat, meses)

Baca juga: Resep Pepes Ikan Kembung, Tambahkan Kemangi untuk Aroma Lebih Wangi

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Santan: 

Campurkan santan kemasan kecil dengan air hingga totalnya 300 ml. Aduk hingga rata dan sisihkan.
   
2. Adonan Dasar:

Kocok 2 butir telur, 100 gram gula pasir, dan vanili cair menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga gula larut. Tidak perlu mengembang.

3. Tambahkan Bahan Kering:

Masukkan 1 sdt ragi, 250 gram tepung terigu, dan 2 sdm susu bubuk. Tambahkan setengah bagian santan, lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Tambahkan Santan:

Masukkan sisa santan dan mixer sebentar hingga adonan halus.

5. Margarin Cair:

Tambahkan 2 sdm margarin cair ke adonan, aduk rata. Untuk memastikan adonan halus, saring adonan.

6. Fermentasi:

Tutup adonan dengan kain, diamkan selama minimal 1 jam hingga adonan mengembang.

7. Pemisahan Adonan:

Setelah mengembang, aduk adonan dengan whisker untuk menghilangkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi dua bagian jika ingin membuat varian pandan. Tambahkan pasta pandan pada salah satu adonan, aduk hingga tercampur rata.