Resep Cilok Bumbu Kacang, Tambahkan Perasan Jeruk Nipis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cilok bumbu kacang yang menggugah selera.

Cilok terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang gurih. 

Berikut ini adalah resep cilok bumbu kacang dilansir dari YouTube Ardiyanti Ulyana.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker, Tambahkan Tempe Goreng dan Telur Dadar

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1. Bahan Cilok:

   - 300 gram tepung tapioka (sekitar 30 sendok makan)

   - 250 gram tepung terigu (sekitar 25 sendok makan)

   - 10 siung bawang putih (haluskan)

   - 1 batang daun bawang (iris tipis)

   - 1 batang seledri (iris tipis)

   - 12 sendok makan garam

   - 1 sachet kaldu bubuk (rasa sapi)

   - 1/2 sendok teh lada bubuk

   - 500 ml air panas mendidih

2. Bahan Bumbu Kacang:

   - 100 gram kacang tanah

   - 5 buah cabai rawit

   - 5 buah cabai merah

   - 2 siung bawang putih

   - 3 butir kemiri

   - 50 gram gula merah (iris halus)

   - 1 sendok teh garam

   - 250 ml air

   - 2 lembar daun jeruk (opsional)

   - 1/2 sendok teh kaldu bubuk

   - Kecap manis secukupnya

   - Jeruk limau (untuk pelengkap)

Cara Membuat Cilok:

1. Campur Bahan Kering:

   - Siapkan wadah besar, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu.

   - Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, dan seledri.

   - Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

2. Tambahkan Air Panas:

   - Tuangkan air panas mendidih secara bertahap ke dalam campuran tepung, lalu aduk perlahan.

   - Uleni adonan sampai kalis. Adonan kalis jika tidak menempel di tangan dan mudah dibentuk.

3. Bentuk Cilok:

   - Taburi nampan dengan tepung terigu agar cilok tidak saling menempel.

   - Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng, lalu ambil adonan secukupnya dan bulatkan.

   - Lakukan sampai adonan habis. Hasilnya bisa mencapai sekitar 120 butir cilok.

4. Rebus Cilok:

   - Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng agar cilok tidak menempel.

   - Masukkan cilok ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung.

   - Setelah cilok mengapung, lanjutkan merebus selama 3 menit agar empuk. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Tambahkan Rawit dan Kol

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Goreng Kacang dan Bumbu:

   - Panaskan minyak, lalu goreng kacang tanah dengan api kecil hingga matang. Tiriskan.

   - Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan kemiri hingga matang. Tiriskan.
   
2. Blender Bumbu:

   - Masukkan kacang dan bumbu goreng ke dalam blender, tambahkan sekitar 100 ml air, lalu blender hingga halus.

3. Tumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan.

   - Tambahkan daun jeruk untuk aroma (opsional), kemudian aduk hingga harum.

4. Tambahkan Gula dan Garam:

   - Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.

Penyajian:

- Letakkan cilok di dalam mangkuk, tambahkan bumbu kacang secukupnya.

- Tambahkan kecap manis dan irisan jeruk limau untuk rasa segar.

- Aduk semua bahan dan cilok siap dinikmati!

Cilok ini empuk, kenyal, dan bumbu kacangnya lezat dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News