Resep Mie Ayam Lengkap dengan Kuah Kaldu

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep mie ayam yang menggugah selera.

Simpan topping ayam yang tersisa di kulkas untuk digunakan kembali.

Kuah kaldu bisa ditambah dengan bakso atau pangsit sebagai variasi.

Baca juga: Resep Ceker Mercon, Rebus Ceker Tidak Terlalu Lama

Berikut resep mie ayam dilansir dari YouTube Asahid TehYung.

Bahan-bahan:

- 10 siung bawang putih, geprek

- Minyak goreng secukupnya

- Kulit ayam secukupnya

- Jahe, geprek

- 6 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 ruas kunyit

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 500 gram daging ayam, potong kotak-kotak

- Ceker ayam secukupnya, goreng tanpa bumbu

- 8 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm saus tiram

- Gula pasir secukupnya

- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

- Tulang ayam untuk kaldu

- 2 liter air

- Mie telur instan secukupnya

- Sayur pokcoy secukupnya

- Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Ayam Pop Lengkap dengan Sambal Merah

Langkah-langkah:

1. Membuat Minyak Ayam:

- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan kulit ayam dan bawang putih yang sudah digeprek serta jahe. 

- Goreng hingga kulit ayam kering dan berwarna keemasan, kemudian saring dan sisihkan minyak ayam tersebut.

2. Membuat Topping Ayam:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar dengan sedikit air hingga benar-benar lembut.

- Tumis bumbu halus menggunakan minyak ayam yang telah disiapkan. Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, aduk hingga harum.

- Masukkan potongan ayam dan ceker goreng, aduk hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tuang air secukupnya, masak hingga kuah sedikit menyusut.

3. Membuat Kuah Kaldu:

- Rebus tulang ayam selama 1 menit, buang airnya untuk menghilangkan kotoran.

- Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak ayam hingga harum, lalu tuang 2 liter air.

- Masukkan tulang ayam yang telah diblansir. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 1 jam. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera.

4. Menyiapkan Mie:

- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.

- Rebus pokcoy sebentar hingga layu, lalu angkat dan sisihkan.

- Campur mie yang telah direbus dengan minyak ayam dan kecap asin, aduk hingga rata.

5. Penyajian:

- Letakkan mie yang telah dibumbui ke dalam mangkuk.

- Tambahkan topping ayam secukupnya, letakkan pokcoy di sampingnya.

- Tuang sedikit kuah kaldu ayam, lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

- Mie ayam siap disajikan hangat!

Nikmati kelezatan mie ayam yang gurih dan kaya bumbu ini bersama keluarga!

Update berita Tribun Jambi di Google News