Resep Donat Kentang Empuk, Pastikan Minyak Tidak Terlalu Panas Saat Menggoreng

- ½ sendok teh garam

- Tepung terigu secukupnya untuk taburan

Baca juga: Resep Udang Asam Manis, Jangan Masak Udang Terlalu Lama

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Kering:

   Dalam wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.

2. Tambahkan Kentang:

   Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga kentang tercampur rata dan tidak menggumpal.

3. Tambahkan Bahan Cair:

   Masukkan telur, lalu aduk rata. Tambahkan susu UHT sedikit demi sedikit. Jika adonan terlalu lembek, Anda bisa mengurangi takaran susu.

4. Campurkan Margarin dan Garam:

   Setelah adonan tercampur rata, tambahkan margarin dan garam. Aduk kembali dengan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 10-12 menit hingga adonan kalis elastis.

5. Rounding dan Potong Adonan:

   Setelah adonan kalis, pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Potong adonan seberat 35 gram untuk setiap potongan, kemudian bulatkan (rounding) adonan hingga halus dan rapi.

6. Resting Adonan:

   Letakkan adonan yang telah dibulatkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Taburi bagian atas adonan dengan tepung terigu, tutup rapat, dan istirahatkan (resting) selama 10 menit.