Resep Udang Asam Manis, Jangan Masak Udang Terlalu Lama

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep udang asam manis yang menggugah selera.

Jangan memasak udang terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi keras.

Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Baca juga: Resep Tempe Orek Gurih dan Pedas, Bisa Jadi Stok Lauk

Berikut resep udang asam manis dilansir dari YouTube Detty Maharani.

Bahan-Bahan:

- 300 gram udang, cuci bersih

- 2 keping perasan jeruk lemon

- 1 sendok teh garam

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah, potong-potong

- ½ ruas jahe, cincang halus (bisa juga hanya pakai airnya)

- ½ buah bawang bombay, potong kasar

- 1 buah cabai hijau besar, potong serong

- ½ buah cabai merah besar, potong serong (opsional)

- 1 sendok makan saus sambal

- 4 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)

- ½ sendok teh garam

- 200 ml air

- ½ sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh chicken powder

- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: Resep Semur Daging Sapi, Gunakan Panci Presto untuk Daging yang Lebih Empuk

Cara Membuat:

1. Marinasi Udang:

Campurkan udang dengan perasan jeruk lemon dan garam. Aduk hingga merata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.
   
2. Siapkan Saus Asam Manis: 

Dalam wadah, campurkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.

3. Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan jahe dan tumis kembali hingga wangi.

4. Tambahkan Sayuran:

Masukkan bawang bombay dan tumis sebentar agar teksturnya masih terasa. Setelah itu, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk hingga saus mendidih.

5. Tambahkan Udang:

Masukkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk hingga udang berubah warna dan matang sempurna. Jangan masak terlalu lama agar udang tetap lembut.

6. Tebalkan Saus:

Tambahkan larutan tepung maizena untuk membuat saus lebih kental. Aduk kembali hingga tercampur merata.

7. Finishing:

Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk hingga cabai layu, lalu tambahkan sedikit perasan jeruk lemon untuk memberi rasa asam segar yang lebih kuat.

8. Sajikan:

Udang asam manis siap disajikan. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News