Resep Sayur Lodeh Sederhana, Lezat dan Mudah Dibuat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur lodeh yang menggugah selera.

Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dari santan serta kombinasi berbagai macam sayuran. 

Berikut ini adalah resep sayur lodeh sederhana dilansir dari YouTube Uli's Kitchen. 

Baca juga: Resep Ikan Bakar Gurame, Goreng Ikan Sebelum Dibakar

Bahan-Bahan:

- Sayuran:

  - 1 buah jagung (potong-potong)

  - 100 gram kacang panjang (potong-potong)

  - 1 buah wortel (iris tipis)

  - 1 buah terong ungu (potong dadu)

  - 1 buah labu siam (potong dadu)

  - 50 gram biji melinjo

  - 2 lembar daun melinjo

- Bumbu:

  - 3 siung bawang putih (iris tipis)

  - 7 siung bawang merah (iris tipis)

  - 1 ruas lengkuas (memarkan)

  - 2 lembar daun salam

- Tambahan:

  - 130 ml santan kental instan

  - 1 liter air

  - 1 sendok makan garam

  - ½ sendok makan kaldu jamur

  - 1 sendok teh ketumbar bubuk

  - 2 sendok makan gula pasir

  - 1 papan tempe (potong dadu)

  - 1 buah cabai merah besar (potong-potong)

Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Goreng Ayam Sebelum Disuwir

Cara Membuat:

1. Persiapan Sayuran:

   Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Potong-potong jagung, kacang panjang, wortel, terong, labu siam, dan tempe. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu:

   Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan kecokelatan.

3. Rebus Air dan Masukkan Santan:

   Setelah bumbu harum, tambahkan 1 liter air. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan santan kental. Aduk rata.

4. Masak Sayuran:

   Masukkan jagung, biji melinjo, dan labu siam ke dalam kuah santan yang sudah mendidih. Masak hingga setengah matang.

5. Tambahkan Tempe dan Sayuran Lainnya:

   Setelah sayuran setengah matang, tambahkan tempe, kacang panjang, terong, wortel, dan cabai merah. Tutup panci dan masak hingga semua sayuran matang sempurna.

6. Bumbui:

   Tambahkan garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan semua bumbu meresap ke dalam sayuran.

7. Masukkan Daun Melinjo:

   Di akhir proses memasak, masukkan daun melinjo dan masak sebentar hingga layu. Jangan terlalu lama agar rasa daun tetap segar.

8. Cek Rasa:

   Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat sayur lodeh dan sajikan.

Sayur lodeh siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Hidangan ini cocok untuk santapan keluarga sehari-hari. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News