Resep Ikan Bakar Gurame, Goreng Ikan Sebelum Dibakar

- 1/4 sendok teh garam

- 15 gram gula merah (gula aren)

- Sedikit asam Jawa (kurang lebih 3 gram)

- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 2,5 sendok makan kecap manis (25 gram)

- Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki, Pastikan Memasukkan Ayam ke Dalam Saus yang Sudah Agak Dingin

Langkah-Langkah Membuat Ikan Bakar Gurame:

1. Persiapan Ikan:

   - Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis atau lemon, pastikan seluruh bagian ikan terbalur merata.

   - Taburi ikan dengan garam secukupnya dan ratakan ke seluruh bagian. Diamkan ikan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Olesan:

   - Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah besar, dan ketumbar dengan sedikit air hingga halus.

   - Panaskan teflon, masukkan bumbu halus, dan masak hingga airnya menyusut. Tambahkan minyak sedikit untuk menumis, tumis hingga bumbu harum.

   - Tambahkan air secukupnya, gula merah, asam Jawa, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan gula merah larut.

   - Setelah air mulai menyusut dan bumbu mengental, tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga merata dan matikan api.