Resep Gulai Ubi Tumbuk, Pilih Daun Ubi yang Muda dan Segar

- Santan (secukupnya, mulai dari kental lalu tambahkan sesuai kebutuhan)

- Garam secukupnya

- Pete secukupnya (opsional)

Baca juga: Resep Dori Sambal Matah, Pastikan Minyak untuk Menggoreng Ikan Cukup Panas

Cara Membuat:

1. Siapkan Daun Ubi: 

Cuci bersih daun ubi dan potong-potong. Gunakan chopper untuk menghancurkannya hingga teksturnya halus. Jika tidak memiliki chopper, bisa menggunakan blender atau menumbuknya secara manual.

2. Haluskan Bumbu: 

Blender bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, dan kemiri hingga halus. Jangan lupa tambahkan udang rebon atau ebi kering untuk rasa gurih alami.

3. Tumis Bumbu:

 Panaskan wajan, masukkan ikan teri, pete, dan daun kunyit. Tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi. Tumis hingga harum.

4. Masukkan Santan: 

Tambahkan santan kental terlebih dahulu, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan api dan terus aduk hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan Daun Ubi: 

Masukkan daun ubi tumbuk ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jika santan terlihat kurang, tambahkan sedikit demi sedikit hingga konsistensinya pas.

6. Masak Hingga Matang: