Resep Cumi Asin Pedas, Tambahkan Daun Jeruk Menjelang Matang

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cumi asin pedas yang menggugah selera.

Jika suka aroma yang lebih segar, kamu bisa menambahkan daun jeruk di akhir proses memasak.

Jangan terlalu sering mengaduk cumi saat memasak agar bumbu lebih meresap dan cumi tetap lembut.

Baca juga: Resep Dori Sambal Matah, Pastikan Minyak untuk Menggoreng Ikan Cukup Panas

Berikut resep cumi asin pedas dilansir dari YouTube Ririn Jaelani.

Bahan-bahan:

- 250 gram cumi asin (sudah dicuci bersih dan direndam air panas selama 10 menit untuk mengurangi kadar garam)

- 5 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 10 cabai rawit hijau

- 1 genggam cabai rawit merah

- 5 cabai merah keriting (direbus sebentar untuk mengurangi bau langu)

- Garam (1 sendok teh)

- Kaldu jamur (2 sendok teh)

- Gula pasir (2 sendok teh)

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 sendok makan saus tiram (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Gulai Ubi Tumbuk, Pilih Daun Ubi yang Muda dan Segar

Cara Memasak:

1. Siapkan Cumi Asin: 

Cuci bersih cumi asin dan rendam dalam air panas selama 10 menit. Jika suka rasa asin yang kuat, bisa skip perendaman.
   
2. Haluskan Bumbu: 

Blender kasar bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
   
3. Goreng Cumi Asin: 

Panaskan minyak di wajan, tambahkan sedikit tepung terigu ke minyak agar tidak meletup. Goreng cumi asin selama 2 menit dengan api sedang, lalu angkat dan tiriskan. Pastikan tidak menggoreng terlalu lama agar teksturnya tidak keras.
   
4. Tumis Bumbu: 

Gunakan sisa minyak bekas menggoreng cumi untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
   
5. Tambahkan Bumbu Tambahan: 

Masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, lengkuas, dan jahe. Jika suka, tambahkan saus tiram untuk rasa lebih gurih. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
   
6. Masak Cumi Asin: 

Setelah bumbu matang, masukkan cumi asin ke dalam tumisan. Aduk hingga cumi asin tercampur rata dengan bumbu. Masak sampai cumi asin benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.
   
7. Penyajian: 

Angkat cumi asin pedas setelah matang. Hidangkan di atas piring saji. Untuk penyimpanan, kamu bisa menyimpan cumi asin di dalam jar tertutup dan simpan di dalam kulkas agar lebih awet.

Cumi asin pedas ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News