Resep Gulai Kepala Kakap, Pastikan Bumbu Matang agar Tidak Bau Langu

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai kepala kakap yang menggugah selera.

Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak berbau langu.

Kepala ikan kakap sebaiknya dibalik beberapa kali agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Baca juga: Resep Ayam Popcorn, Gunakan Teknik Deep Fry untuk Hasil Lebih Crispy

Berikut resep gulai kepala kakap dilansir dari YouTube Resep Abi.

Bahan-bahan:

- 1 kepala ikan kakap

- 1 sdt garam

- 2 buah jeruk nipis

- 4 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

- 1 sdt ketumbar

- 3 buah cabai merah (sesuai selera)

- 500 ml air

- 300 ml santan

- 2 batang serai (dikeprek)

- 2 daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt garam

- Penyedap rasa secukupnya

- Cabe rawit hijau dan merah secukupnya

- 1 buah tomat (diiris)

Baca juga: Resep Cumi Goreng Lengkuas, Jangan Goreng Cumi Terlalu Lama

Langkah-langkah:

1. Siapkan Kepala Ikan Kakap

   Bersihkan kepala ikan kakap, beri garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Olesi seluruh bagian kepala ikan, termasuk bagian dalamnya. Diamkan sejenak.

2. Haluskan Bumbu

   Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, dan cabai merah yang sudah dipotong. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses.

3. Tumis Bumbu

   Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis 4 siung bawang merah yang sudah diiris hingga harum. Masukkan bumbu halus yang telah diblender dan tumis hingga matang dan tidak berbau mentah. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum.

4. Masak Gulai

   Tambahkan air dan santan ke dalam tumisan bumbu. Masukkan kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

5. Masukkan Kepala Kakap

   Letakkan kepala ikan kakap ke dalam kuah gulai, aduk agar bumbu meresap ke seluruh bagian ikan. Masak hingga kuah mendidih, balik kepala ikan agar matang merata. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.

6. Tambahkan Bahan Pelengkap

   Masukkan cabai rawit hijau dan merah, serta irisan tomat. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.

7. Sajikan

   Angkat kepala ikan kakap dari wajan dan sajikan di atas piring. Siram dengan kuah gulai dan taburkan cabai serta tomat di atasnya.

Gulai kepala kakap yang kaya rempah ini cocok disajikan dengan nasi hangat untuk makan siang atau makan malam yang spesial. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News