Resep Sambal Tempe Penyet Kemangi, Pastikan Tomat Tidak Terlalu Kering

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal tempe penyet yang menggugah selera.

Pastikan tomat tidak terlalu kering saat digoreng agar sambal tetap lembap.

Goreng tempe dalam minyak yang cukup panas agar teksturnya tetap empuk dan tidak terlalu kering.

Baca juga: Resep Perkedel Jagung, Pastikan Minyak Sudah Cukup Panas Sebelum Mulai Menggoreng

Berikut resep sambal tempe penyet dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan:

- 1 papan tempe

- Segenggam daun kemangi

- 3 buah tomat kecil (atau 2 tomat besar)

- 5 siung bawang merah

- 10 buah cabai rawit

- 1 buah jeruk limau

- 1 sendok teh terasi

- 2 siung bawang putih (untuk marinasi tempe)

- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Pangsit Cumi Abon, Goreng dengan Menggunakan Fry Pan

Langkah-Langkah:

1. Marinasi dan Goreng Tempe:

   - Cincang halus 2 siung bawang putih, lalu campurkan dengan sedikit garam dan air.

   - Potong tempe menjadi bagian yang agak tebal agar lebih nikmat saat dipenyet.

   - Rendam potongan tempe dalam campuran bawang putih dan garam sebentar untuk marinasi.

   - Panaskan minyak secukupnya di penggorengan, goreng tempe hingga matang dan sedikit kering, namun jangan terlalu kering agar tetap empuk.

   - Angkat dan tiriskan tempe setelah matang.

2. Goreng Bahan Sambal:

   - Panaskan minyak di penggorengan, lalu goreng tomat yang telah dipotong-potong hingga layu. Jangan terlalu kering agar sambal tidak kehilangan kelembapan.

   - Masukkan cabai rawit dan bawang merah ke dalam penggorengan. Goreng semua bahan hingga matang.

   - Angkat bahan-bahan tersebut dan tiriskan.

   - Terakhir, goreng terasi sebentar saja hingga harum, lalu angkat.

3. Haluskan Sambal:

   - Pindahkan semua bahan gorengan (tomat, cabai, bawang, dan terasi) ke dalam cobek.

   - Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Ulek hingga halus dan semua bahan tercampur rata.

   - Peras jeruk limau di atas sambal, lalu aduk hingga merata.

4. Penyet Tempe:

   - Letakkan tempe yang sudah digoreng di atas sambal, lalu penyet-penyet tempe hingga meresap dengan sambal.

   - Tambahkan segenggam daun kemangi dan aduk hingga merata.

Penyajian:

Sambal tempe penyet kemangi siap dinikmati dengan nasi hangat. Aromanya yang wangi dan rasa pedasnya yang pas membuat hidangan ini sempurna untuk makan siang atau makan malam.

Nikmati sambal tempe penyet kemangi ini bersama keluarga, rasanya benar-benar lezat dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News