Resep Kwetiau Goreng, Rendam Kwetiau dengan Air Hangat Sebelum Dimasak

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kwetiau goreng yang menggugah selera.

Untuk kwetiau yang tidak lengket, rendam kwetiau dengan air hangat sebelum dimasak, lalu tiriskan.

Jangan terlalu lama memasak sayuran agar teksturnya tetap renyah dan segar saat dimakan.

Baca juga: Resep Cumi Pedas Gurih, Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma Segar

Berikut resep kwetiau goreng dilansir dari YouTube Willgozz Kitchen.

Bahan-bahan:

- 300 gram kwetiau basah

- 2 butir telur bebek

- 200 gram ayam (potong kecil)

- 5 buah bakso (iris tipis)

- 2 sdm ebi kering (rendam hingga lembut)

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 cabai merah keriting

- 3 cabai rawit (sesuai selera)

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada putih

- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt minyak bawang (opsional)

- Sayuran (sawi hijau atau tauge, sesuai selera)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Goreng Merah Malaysia, Pastikan Minyak Cukup Banyak saat Menggoreng

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu :

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan ebi yang sudah direndam. Tambahkan sedikit minyak dan air untuk mempermudah proses penghalusan.
   
2. Panaskan Wok:

   - Panaskan wajan besar atau wok dengan minyak. Setelah panas, kecilkan api untuk menumis bumbu agar tidak gosong.

   - Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Masak Telur dan Ayam:

   - Masukkan minyak sedikit lagi, lalu masak telur bebek hingga setengah matang, kemudian masukkan ayam. Masak ayam hingga hampir matang (sekitar 3/4 matang).

4. Tambahkan Bakso dan Kwetiau:

   - Masukkan bakso yang sudah diiris tipis, aduk rata bersama ayam. Tambahkan kwetiau basah, dan tuangkan sedikit air agar kwetiau tidak terlalu kering saat dimasak.

5. Tambahkan Saus dan Bumbu:

   - Tuangkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata.

   - Masukkan gula pasir, garam, lada putih, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Tambahkan Sayuran dan Finishing:

   - Masukkan sayuran seperti sawi hijau atau tauge, aduk sebentar hingga sayuran layu tetapi masih crunchy.
   - Terakhir, tambahkan minyak wijen dan minyak bawang untuk menambah aroma khas pada kwetiau goreng Anda.

7. Sajikan:

   - Setelah matang, angkat dan sajikan kwetiau goreng ini dengan taburan bawang goreng di atasnya. Nikmati selagi hangat bersama keluarga atau teman.

Update berita Tribun Jambi di Google News