Resep Kue Pukis Lembut dan Empuk, Pastikan Santan dan Margarin Dingin Sebelum Dicampur ke Adonan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue pukis lembut dan empuk yang menggugah selera.

Gunakan ragi dalam jumlah yang tepat agar aroma ragi tidak terlalu kuat.

Pastikan santan dan margarin benar-benar dingin sebelum dicampur ke dalam adonan untuk hasil yang maksimal.

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang dengan Toge yang Lezat dan Mudah

Tambahkan topping sesuai selera seperti keju parut, meses, atau selai stroberi untuk variasi rasa.

Berikut resep kue pukis dilansir dari YouTube Annisaa Hawarizmi.

Bahan-Bahan Santan:

- 200 ml santan kental

- 100 ml air

- 1/4 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 2 sendok makan kental manis

Cara Membuat Santan:

1. Siapkan panci, masukkan santan, air, garam, dan daun pandan.

2. Tambahkan kental manis ke dalam campuran santan.

3. Aduk semua bahan hingga merata.

4. Panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus hingga santan mengeluarkan uap, tetapi jangan sampai mendidih agar aroma lebih wangi.

5. Angkat dan dinginkan santan sebelum digunakan.

Bahan-Bahan Kue Pukis:

- 180 gram gula pasir

- 3 gram ragi instan

- 1/2 sendok teh vanila pasta

- 1 butir telur utuh

- 2 butir kuning telur

- 270 gram tepung terigu protein sedang

- 70 gram margarin, lelehkan dan dinginkan

- Santan yang sudah dimasak dan didinginkan

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang dengan Toge yang Lezat dan Mudah

Cara Membuat Kue Pukis:

1. Siapkan wadah bersih dan kering, masukkan gula pasir, ragi instan, vanila pasta, telur, dan kuning telur.

2. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 5-8 menit hingga adonan berwarna putih pucat dan mengental.

3. Tambahkan tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan santan, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.

4. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan margarin leleh, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

5. Aduk cepat menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.

6. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 3-6 jam hingga adonan mengembang.

7. Panaskan cetakan pukis di atas kompor, olesi dengan margarin tipis-tipis.

8. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi hingga 3/4 bagian, tutup rapat, dan masak dengan api sedang selama 6-7 menit hingga bagian atasnya kering.

9. Angkat pukis dari cetakan, sisir bagian pinggirnya dengan sutil kecil untuk memudahkan pelepasan.

10. Oles tipis-tipis permukaan pukis dengan margarin agar lebih wangi dan lembut.

Update berita Tribun Jambi di Google News