Resep Sop Iga Sapi Janda, Tambhkan Rawit Hijau Utuh

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sop iga sapi yang menggugah selera.

Jika tidak memiliki panci presto, gunakan panci biasa dan masak iga dengan api kecil selama 1-2 jam hingga empuk.

Tambahkan cabai rawit hijau sesuai selera untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

Baca juga: Resep Martabak Mini, Pastikan Cetakan Benar-benar Panas Sebelum Menuang Adonan

Berikut resep sop iga sapi dilansir dari YouTube Willgoz Kitchen.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 1 kg iga sapi

- 2 liter air (atau 2,5 liter jika suka kuah banyak)

- 3 cm jahe, memarkan

- Garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 1 buah bawang bombai

- 5 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

Rempah-Rempah:

- 2 batang kayu manis

- 4 butir kapulaga

- 5 butir cengkeh

- 1/2 sendok teh bubuk pala

Bahan Pelengkap:

- 2 buah wortel, potong-potong

- 2 buah kentang, potong dadu

- 10-15 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

- 2 batang daun seledri, iris

- 2 batang daun bawang, iris

Bumbu Penyedap:

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Ayam Asam Manis, Tambahkan Paprika dan Bawang Bombay

Cara Membuat:

1. Rebus Iga:

   - Masukkan iga sapi ke dalam panci presto bersama dengan air dan jahe.

   - Tambahkan garam secukupnya.

   - Masak dengan panci presto selama 30-35 menit hingga iga empuk. Jika menggunakan panci biasa, masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga iga empuk.

2. Siapkan Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah. Bisa diulek atau diblender dengan sedikit minyak.

   - Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap.

3. Campurkan Bumbu:

   - Setelah iga empuk, buang uap panci presto dan buka dengan hati-hati.

   - Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci presto yang berisi iga.

4. Tambahkan Rempah-Rempah:

   - Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bubuk pala ke dalam panci.

   - Aduk rata.

5. Bumbu Penyedap:

   - Tambahkan merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir ke dalam panci.

   - Aduk hingga bumbu tercampur sempurna.

6. Masukkan Sayuran:

   - Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci.

   - Tambahkan cabai rawit hijau utuh untuk memberikan rasa pedas yang khas.

   - Masak hingga wortel dan kentang empuk.

7. Tambahkan Daun Seledri dan Daun Bawang:

   - Sebelum diangkat, masukkan irisan daun seledri dan daun bawang.

   - Aduk rata dan masak sebentar hingga harum.

8. Penyajian:

   - Sajikan sop iga janda dalam mangkuk saji.

   - Nikmati sop iga janda yang pedas, gurih, dan segar dengan nasi putih hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News