Resep Gulai Kambing, Sajian Lezat untuk Menu Sehari-Hari

TRIBUNJAMBI.COM – Gulai kambing adalah pilihan hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk menu makan sehari-hari.

Dengan bumbu yang kaya dan santan yang kental, gulai kambing memberikan cita rasa yang istimewa.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat gulai kambing yang lezat, seperti yang dilansir dari YouTube Resep Abi.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh, Pastikan Semua Bahan Segar Maksimal

Bahan-Bahan Gulai Kambing

- Daging Kambing: 750 gr (500 gr tulang iga dan 250 gr daging sapi)

- Air: secukupnya

- Air Santan: 150 ml

- Cabe Orange: secukupnya

Bumbu Halus:

- 4 buah cabe merah

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- Kunyit secukupnya (sekitar 2 cm)

- Jahe secukupnya (sekitar 2 cm)

- Lengkuas secukupnya (sekitar 2 cm)

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1/4 sdt lada buti

Bahan Tambahan:

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang sereh, memarkan

- 2 buah kapolaga

- 2 buah cengkeh

- 2 buah kayu manis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang, Sajian Spesial untuk Makan Siang

Langkah-Langkah Membuat Gulai Kambing:

1. Persiapan Daging:

- Didihkan air dalam panci. Masukkan daun salam dan sereh ke dalam air mendidih. Tambahkan semua daging kambing (tulang iga dan daging sapi). Rebus selama 5 menit, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Menghaluskan Bumbu:

- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, kemiri, lada, dan jinten menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, kapolaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga bumbu matang dan wangi.

4. **Memasak Gulai:**
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan berisi bumbu. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

5. Menambahkan Daging:

- Masukkan daging kambing ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging matang dan bumbu meresap.

6. Menyelesaikan Masakan:

- Setelah daging matang, tambahkan cabai rawit utuh dan air santan. Aduk terus hingga santan tercampur rata dan tidak pecah.

7. Penyajian:

- Gulai kambing siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk menikmati hidangan ini dengan maksimal.

Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan hidangan gulai kambing yang lezat dan menggugah selera di meja makan. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News